南瓜は8ｍｍ程度にスライスして、食べやすい大きさに整えます。

ピーマンは種を取り、縦1~1.5ｃｍ幅にcut。

鍋に油（分量外）を引き、強めの中火で加熱しながら南瓜を入れます。

鍋が温まり、パチパチ聞こえたら、少量の塩を振り、さし水（大匙1～）を加えてザックリ混ぜます。

蓋をして加熱。南瓜に半分くらい熱が通ったところで、ピーマンも投入して、ザックリ混ぜます。

蓋をして火加減を弱めて加熱します。もし南瓜の中まで火が通る前に焦げ付き始めたら、適宜さし水をして蒸し焼きに。

南瓜に楊枝を差して抵抗なく通ったら胡椒し、容器に移して、カンタン酢をひたひたに入れます。お好みでローリエを入れても◎

我が家はミツカンさんの「いろいろ使えるカンタン酢」を使っています

レシピID : 19321632
「焼き人参のフレッシュマリネ♬」も簡単。
ミツカン カンタン酢「たっぷりたまねぎ」使用。