ヘタを取り、縦半分に切る。

軽く塩をふりかけ、少し置いて、キッチンペーパーで表面の水気を吸い取る。

天板にクッキングシートを敷いて並べる。

140℃に予熱したオーブンで90分程焼く。オーブンから取り出したら冷めるまで天板の上で。

バジル、ニンニクを入れ、中身が浸るぐらいのオリーブオイルを注いで保存。