ほっこり〜ぶり大根〜
寒い冬に、一度はぶり大根を煮ます。生姜風味が食欲をそそるよ。
このレシピの生い立ち
大きな大根、旬のぶりが安かったので煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝の厚さで、いちょう切り。米のとぎ汁で（なかったら米を大さじ1）下茹でする。
ザルに上げサッと洗い流す。 -
- 2
ブリは塩を振って10分置き、臭みをとる。
その後、水洗いしペーパータオルで水気を拭いて一切れを4等分に切る。 -
- 3
煮汁を鍋に入れて、下ゆでした大根、ブリを入れる。
- 4
その上にスライスした生姜、昆布をキッチンバサミで1.5㎝角（水にくぐらせ置いておくと柔らかくなる）入れて煮る。
-
- 5
落としぶたをして20分程煮る。
味が足りなかったら麺つゆで調整。
大根が柔らかくなったのを確認して、出来上がり。 -
コツ・ポイント
面倒だけど、大根を下茹ですると苦味が取れて小さい子も食べやすくなります。
煮えたら少し置くと味が染み込みます。
食べる前にもう一度温めると美味しくなるよ！
つくれぽ
さいたま市在住。フルタイムで働いているので平日は簡単、時短、節約をモットーに毎日料理に励んでます〜 休みの日には平日できない時間のかかるものを作って楽しんでます。ちなみにビール大好き母さんです！
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