鰯は切り口を流水でよく洗う。鍋に●印を全て入れて生姜の千切りを半分入れて中火にかける。生姜はすりおろしも用意。

ふつふつしてきたらイワシを入れて、残りの生姜の千切りと梅干しも入れて、クッキングシート等で落し蓋にする。

常に煮汁が煮立っている火加減（中火の弱位）で15分～20分煮る。