１パック２００円の切落としまぐろを使います。

パックを開いたら、そのままキッチンペーパーに包みなおして、水分を取り除くため冷蔵庫へ数分保管。

広げて２～３種類にわける。柔らかい部分はネギトロ用。厚みのあるものは生姜焼き用。蓮根があればハンバーグ用。お好きに!

調理をする直前に取り出し、骨や血合いがあれば取り除く。まずネギトロ用を調理する。スプーンですじをなぞるように身をこそぐ。

大体食べる量が決まったら後は色々な料理に使えます。ネギトロは小口切りにした青ネギと混ぜ、海苔を乗せ、わさびで頂く。

剥き身は叩いた蓮根と合せてまほじょさんのID：17430972れんこんとまぐろの和風ハンバーグに！子供も大人も大満足！

筋が多い部位はmkiyonさんのID：17428390の鮪すき身の生姜焼きに。漬け込んでおけばお弁当のおかずやつまみに

ネギトロは他にバニラ杏仁さんの韓国風にアレンジを！ID：17870610ユッケに！

平成２３年１２月２４日話題入りしました。作ってくださった方、フォルダーインして下さった方に感謝します！
m(__)m