鮮やかなグリーン♪バジルペーストの作り方
まりもチャンネル @cook_40131262
変色しにくい色鮮やかな
バジルペーストの作り方☆
このレシピの生い立ち
バジルを育てはじめて３回目の夏
いろんな方のレシピを参照しています。
材料や調理器具を冷やすのは名前は忘れましたが海外シェフの動画を参考にしています。
保存期間は冷蔵庫で半年
冷凍保存なら１年です。
一度開封したら使いきってください。
鮮やかなグリーン♪バジルペーストの作り方
変色しにくい色鮮やかな
バジルペーストの作り方☆
このレシピの生い立ち
バジルを育てはじめて３回目の夏
いろんな方のレシピを参照しています。
材料や調理器具を冷やすのは名前は忘れましたが海外シェフの動画を参考にしています。
保存期間は冷蔵庫で半年
冷凍保存なら１年です。
一度開封したら使いきってください。
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- 1
ガラスの空き瓶を熱湯消毒して乾かす。冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
バジルは水道水で洗ってペーパータオルで水分を拭き取る。しばらく干してもｏｋ。葉っぱだけ５０ｇ計量する。
- 3
松の実は乾煎りして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。ニンニクもスライスにして冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
フードプロセッサーにバジル、③、オリーブオイル、塩、粉チーズを入れて撹拌する。
- 5
ペースト状になったら瓶に移す。仕上げに変色と防腐を兼ねてオリーブオイルでフタをするように少々入れて完成☆
-
コツ・ポイント
※バジルは変色しやすいので素早く調理して下さい。葉っぱを茎から外す時は包丁やハサミは使わないで手でちぎって下さい。
※フードプロセッサーの容器だけでも使用前に冷蔵庫で冷やすと尚可。バジルの色が鮮やかな緑になり、変色もしにくくなります。
つくれぽ
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