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玲瓏豆腐
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玲瓏豆腐-レシピのメイン写真

玲瓏豆腐

みどり猫
みどり猫 @cook_40084152

つるんとした寒天と、滑らかな絹豆腐が黒蜜きな粉にあいます。
このレシピの生い立ち
豆腐が中途半端に残ったので。

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みどり猫
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つるんとした寒天と、滑らかな絹豆腐が黒蜜きな粉にあいます。
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材料

  • 豆腐(絹) 2/3~1丁
  • 水 400ml
  • 粉寒天 小さじ2.5
  • 砂糖 大さじ1.5
  • きな粉 お好みで
  • 黒蜜 お好みで
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作り方

  1. 1

    絹豆腐は水切りする。
    粉寒天の商品説明通りに寒天を作る。
    鍋に水を張り、粉寒天を振り入れる
    沸騰したら砂糖を入れ煮溶かす

    • 玲瓏豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐を一口大に切り、(1)の寒天液を張ったバットに並べる。
    食べる直前まで冷やす。

    • 玲瓏豆腐作り方2写真
  3. 3

    寒天を切り分け、黒蜜・黄な粉をかけて食べる。

    • 玲瓏豆腐作り方3写真
  4. 4

    お菓子や野菜の型抜きで、寒天の表面に跡をつけ黒蜜を流すと、模様が浮き出てきます。

    • 玲瓏豆腐作り方4写真
  5. 5

    黒蜜がない場合は、黒砂糖と水を火にかけ煮詰めてください。
    お好みで、ブランデー黒蜜やコーヒー黒蜜などアレンジできます。

コツ・ポイント

豆腐は好きな形に切って下さい。

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みどり猫
みどり猫 @cook_40084152
2015/07/28 07:24に公開
調理には、ガスコンロを使用しています。
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このレシピのキーワード

きな粉 かんてん 豆腐

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