少し中華風 南瓜のスープ
水っぽい南瓜だったらスープにします。今回はちょっとだけ中華っぽくしました。
このレシピの生い立ち
餃子の時の汁物として作りました。
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餃子の時の汁物として作りました。
玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
南瓜はオレンジ色を出すために皮は厚めにむき、3センチくらいの角切りに。(私は皮はキンピラなどに使ってます。)
鍋に玉ねぎ、バターを入れ中火で炒める
玉ねぎが透明になってきたら南瓜を入れ、馴染ませる。
ひたひたの水を入れ、南瓜が軟らかくなるまで煮る。
南瓜が軟らかくなれば、ブレンダーでなめらかにする。
塩胡椒、中華スープの素を入れて味見し、味を整える。
牛乳で好みのゆるさに仕上げる。
冷やしても美味しいです。器に盛るとき、お好みで松の実などを散らして。
南瓜が柔らかくなるまで煮るくらいかしら…。
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