エビは背ワタを取り片栗粉大さじ１をもみこみ水で汚れを洗い流します。
水気をふき取ったら下味をもみこみます。

フライパンに油を熱して弱火で長ネギ、生姜を香りが出るまで炒めます。

エビを加えて手早く炒め、エビが赤くなったらソースを加えで出来上がり。
とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加えます。