ブレンディで楽ちん☆ヌガーグラッセ！
シュクッ、フワッと軽くほどけるフランスのアイスケーキです♡
ラテベース×ナッツでなんちゃってヌガティーヌ（＾＾）
このレシピの生い立ち
ブレンディのポーションコーヒーをどっさり頂いたので活用しました。
ヌガティーヌ（カラメルナッツ）を作って冷ます工程を省くべくキャラメルラテベースにて味付けです。
ほろ苦さが良い感じに美味しかったのでレシピ化。
ブレンディで楽ちん☆ヌガーグラッセ！
シュクッ、フワッと軽くほどけるフランスのアイスケーキです♡
ラテベース×ナッツでなんちゃってヌガティーヌ（＾＾）
このレシピの生い立ち
ブレンディのポーションコーヒーをどっさり頂いたので活用しました。
ヌガティーヌ（カラメルナッツ）を作って冷ます工程を省くべくキャラメルラテベースにて味付けです。
ほろ苦さが良い感じに美味しかったのでレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドを丈夫な袋に入れ、体重を掛けながら麺棒を転がして細かく砕く。
ドライフルーツは適度に刻む。 -
- 2
アーモンドの袋にラテベースを入れて良く和える。
-
- 3
【イタリアンメレンゲ】
ボウルを逆さにしても動かない程度に卵白を泡立て、一旦手を止める。
-
- 4
ソースパンなどに蜂蜜を入れて中火に掛け、全面がぶくぶくと泡立ったら10秒数え、火から降ろす。
-
- 5
③に熱い蜂蜜を少しずつ垂らしながら再び泡立て始め、ピンと角の立つ艶やかなメレンゲに仕上げる。
-
- 6
※この時点で常温近くまで冷めてると思いますが、あまりに温かい場合は冷蔵庫で常温まで冷やしてから次の工程へ。
- 7
生クリームを9分立てにする。
-
- 8
メレンゲと生クリームを合わせ、泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせる。
-
- 9
アーモンドの半分とドライフルーツを加えてサックリと混ぜる。
-
- 10
絞り袋に入れて先端をカットする。
※金口不要です。
-
- 11
お好きな容器に絞り入れて表面を軽く均し、残りのアーモンドをトッピングする。
※容器についてはコツ・ポイント欄参照。
-
- 12
冷凍庫で半日～しっかりと冷やし固めて出来上がり♪
コツ・ポイント
【容器について】
深さのあるものなら何でも良いです。工程では6個取りマフィン型（8号）+グラシン紙使用。ジャスト量です。
適当な型にクッキングシートを敷いたものでも良いし、デザートカップに直接入れても。容器によっては絞り袋も不要です。
つくれぽ
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