漬け汁の材料を全部鍋に入れ、一煮立ちさせます。

食べやすい大きさに切った茄子に格子状に切り込みを入れ、180℃の油で45秒～1分素揚げします。

タッパーに漬け汁と茄子、食べやすい大きさに切ってごく短時間素揚げした肉を入れて漬け込みます。