キャベツのマリネ
春のおいしいキャベツをたくさんいただきます。
このレシピの生い立ち
生パスタ屋さんの前菜で出てきた一品を再現してみました。
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キャベツをザクザクと大きめ一口大に切り、たっぷりのお湯でさっと茹でる。しっかり湯きりしておく。
ボールにキャベツ以外の材料を入れて混ぜておく。
キャベツの湯きりが出来たら少し温かいうちに2の調味料と合える。
味見をして塩やクレソルで調整して出来上がり。
パプリカがある時はスライスして加えると彩りも綺麗でおいしいです。
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