まずはカスタードクリームを作ります。鍋に牛乳とバニラビーンズをさいたのを入れ、火にかけて周りが沸騰してきたら火を止める。

ボウルに☆を入れ混ぜる。そこに、①を少しずつ加える。

②を茶こしでこしながら鍋に戻す。中火で固まらないようにしっかり混ぜる。
とろとろになったら火を止める。

ラップをして冷凍庫で急激に冷やす。

冷えたら網でこす。次に、生クリームと砂糖を固めに泡立てカスタードクリームに加えて軽く混ぜ合わせる。

・シュー生地
鍋に、水・バター・牛乳・塩・砂糖を入れ沸騰したら火を止め、奮った薄力粉を入れ、木べらで混ぜる。

塊になったら、中火で2分ほど火にかける。
次に、ボウルに入れ卵を少しずつ加えながら混ぜる。

絞り袋に入れ、間隔をあけながら絞っていく。
生地の表面を水で濡らし平らにする。

オーブンを200℃で予熱する。生地を入れたら190
℃に下げ20分焼き、170℃で15分焼く。

生地を斜めに切って、クリームを入れたら完成！！