とろ〜りカスタードのシュークリーム

☆きらきら☆
☆きらきら☆ @cook_40063964

カスタードクリームがとろっとして美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
少しアレンジして作ってみました♪

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材料

15個分
  1. ・カスタードクリーム
  2. 牛乳 200㌘
  3. 薄力粉 20㌘
  4. ☆グラニュー糖 50㌘
  5. 卵黄 2個分
  6. ニラビーンズ 5㎝
  7. 生クリーム 100㌘
  8. グラニュー糖 13㌘
  9. ・シュー生地
  10. 牛乳 70㌘
  11. 70㌘
  12. 薄力粉 85㌘
  13. バター 60㌘
  14. 2個
  15. 砂糖 3㌘
  16. 2㌘

作り方

  1. 1

    まずはカスタードクリームを作ります。鍋に牛乳とバニラビーンズをさいたのを入れ、火にかけて周りが沸騰してきたら火を止める。

  2. 2

    ボウルに☆を入れ混ぜる。そこに、①を少しずつ加える。

  3. 3

    ②を茶こしでこしながら鍋に戻す。中火で固まらないようにしっかり混ぜる。
    とろとろになったら火を止める。

  4. 4

    ラップをして冷凍庫で急激に冷やす。

  5. 5

    冷えたら網でこす。次に、生クリームと砂糖を固めに泡立てカスタードクリームに加えて軽く混ぜ合わせる。

  6. 6

    ・シュー生地
    鍋に、水・バター・牛乳・塩・砂糖を入れ沸騰したら火を止め、奮った薄力粉を入れ、木べらで混ぜる。

  7. 7

    塊になったら、中火で2分ほど火にかける。
    次に、ボウルに入れ卵を少しずつ加えながら混ぜる。

  8. 8

    絞り袋に入れ、間隔をあけながら絞っていく。
    生地の表面を水で濡らし平らにする。

  9. 9

    オーブンを200℃で予熱する。生地を入れたら190
    ℃に下げ20分焼き、170℃で15分焼く。

  10. 10

    生地を斜めに切って、クリームを入れたら完成!!

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☆きらきら☆
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新社会人!!
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