リッチソフト食パン
takaya @cook_40014227
生クリームやハチミツを入れたふんわりさっくりとした甘めの食パンです。そのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
某有名店の味を出してみたくて作ってみました。
グラニュー糖やマーガリンを使いさっくりとした食感になっています。
リッチソフト食パン
生クリームやハチミツを入れたふんわりさっくりとした甘めの食パンです。そのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
某有名店の味を出してみたくて作ってみました。
グラニュー糖やマーガリンを使いさっくりとした食感になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を合わせた中に水分（ハチミツ含む）を入れ生地がひとまとめになったらバター、マーガリンを加えてこね生地を完成させます。
- 2
１次発酵
２８−２９℃ ４０～５０分 - 3
生地を４等分して丸め､ベンチタイム２０分。
- 4
丸く伸ばして中心に向かって５，６回たたみます（風車成型）
-
- 5
ひっくり返して形を整えます。
-
- 6
型に入れて２次発酵。
３５−６℃ ２５分程度（型の８分目まで発酵） -
- 7
型にフタをして、１７０℃１７分１９０℃２０分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
粉量は％で出してますので､使用する型に合わせて計量して下さいね。
オーブンは３０L型電気オーブンを使用していますが
お使いのオーブンに合わせて焼成時間･温度を調整して下さい。
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