シンプルな鷄もも肉のゴーヤチャンプル
豚肉の代わりに鷄もも肉を使ったゴーヤチャンプルです。鷄もも版も美味しいです。
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ゴーヤチャンプル
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ゴーヤチャンプル
豆腐の水を切っておく。
ゴーヤを洗い塩を振り板ずりしてから、縦半分に切り、ワタを除き、横5㎜幅程に刻む。
フライパンにごま油を入れ、鷄肉、ゴーヤを入れ炒める。
3に1を入れ、適度な大きさにほぐし、溶き卵を回し入れ、火が通ったら、白だしかつお節をかける。
出来上がり♪
ゴーヤは塩で板づりしておくと苦味が軽減します。
豆腐の水切りは、布で巻いてもオッケイ。とにかくしっかりと。
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