＊豆ちしき＊
鶏肉はペーパーで水気をしっかり除いてあげることで、水っぽくないコクのある美味しいスープに仕上がります♪

＊下準備→鶏手羽元は水気を除き、骨に沿って内側に2本深く切り込み入れる

aで揉み込みしばらく置く。にんにく・生姜・玉ねぎはみじん切りする。

じゃが芋は皮をむいてレンジで加熱（５００ｗ4分）して、長さ生かした4等分のくし型切りにする

人参は皮をむいて長さを生かして8等分
くらいに切る

かぼちゃはた種を除き形を生かして１２等分に切る

茄子はガクを除き長さ半分に切ってから縦３～４等分計６～８切れに切る。

下処理した野菜を１７０度の油でサッと素揚げて、油を切る

＊加熱→フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面を中火で色良く焼いて、一旦取り出し
火を止める

そのフライパンに下処理したｂを入れてから弱火で透き通るまで5分加熱する

１０に玉ねぎを加えしんなりして透き通るくらいまで炒める

１１のスペースを開け、cを加え香り出るまで１～２分炒めて全体と混ぜあわせる（上写真は全体と混ぜ合わせた状態）

１２のスペースを開け、トマトピューレを加えさっと炒めてから全体と混ぜる

１３にdを加えひと煮立ちしたら、焼いた鶏肉を戻し沸騰後アクを除きながら弱～中火で２０分加熱する

最後にeで味整えれば完成～♪

＊盛付→器にスープを１／３ほど注いで、素揚げした野菜と鶏肉を彩り良く盛り付けて残りのスープを適量注ぐ

ごはん、うどん、そば、ラーメンとも相性バツグン！！スープと合わせて具をトッピングすると、一品でごちそうメニューに♪♪

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