じゃが芋の皮をむき、スライサーで千切りにし、さっと洗って水気を切りますます。

人参も皮をむき、スライサーで千切りにし、さっと洗って水気を切ります。

玉ねぎの皮をむき、薄切りにし、さっと洗って水気を切ります。

フライパンに大さじ1の油をひき、合挽ミンチを炒め、色が変わりだしたら野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

塩コショウ、酒、みりん、醤油、ほんだし、水を加え、汁気が無くなるまで煮て、汁気が無くなれば火を止め少し冷まします。

ボウルに卵を割入れ、砂糖を加えよく混ぜておきます。

熱したフライパンに大さじ1の油を引き、6の卵の半量を流し入れます。薄焼き卵のように広げたら5を中央にのせて卵で包みます。

お皿にひっくり返してのせれば完成。
7・8の工程を人数分繰り返してください。