豆腐チャンプルー
Mr. in USA @cook_40044221
母のおからの煮物の味付けでおからの代わりに木綿豆腐でチャンプルー。おからが手に入らないアメリカで母の味に涙♪
このレシピの生い立ち
母のおからの煮物を作りたくて、でもアメリカではおからなんて手に入らないので木綿豆腐を水切りしたらできるかも？ってトライしたら、おからのようにパラパラにはならなかったけど、そのおかげで新レシピ誕生！！
れっきとしたチャンプルーだ :-)
豆腐チャンプルー
母のおからの煮物の味付けでおからの代わりに木綿豆腐でチャンプルー。おからが手に入らないアメリカで母の味に涙♪
このレシピの生い立ち
母のおからの煮物を作りたくて、でもアメリカではおからなんて手に入らないので木綿豆腐を水切りしたらできるかも？ってトライしたら、おからのようにパラパラにはならなかったけど、そのおかげで新レシピ誕生！！
れっきとしたチャンプルーだ :-)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるんでお皿で上下を挟み鍋などを重しにして何度も水きり。
★の合わせ調味料を混ぜておく。 - 2
油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、材料欄にある野菜をそれぞれ切っておく。①で水切りした豆腐は手でちぎって細かくしておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める。全体が白くなったら豆腐と枝豆以外の野菜を入れてよく炒めてから合わせ調味入れる。
- 4
煮立ってきたら中弱火にして落し蓋をして15分煮込で、豆腐を入れそっとかき混ぜ強火にして水分が飛ぶまで煮詰める。
- 5
水分がなくなる直前に解凍した枝豆をいれてぱちぱちいう迄炒ってからお好みですり胡麻（分量外）をふってからめて出来上がり♪
コツ・ポイント
④の豆腐を投入したとき、あまり強くかき混ぜると、せっかく水切りした豆腐が煮汁が吸って柔らかくなり豆腐が溶けちゃいそうになるので、あまり何度もかき混ぜない。
つくれぽ
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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