筍のエスニック風炒め

筍のエスニック風炒め-レシピのメイン写真

筍のエスニック風炒め

ほくみん @cook_40057811

エスニックな料理のわき役になってしまう筍を主役にしてみました。お弁当やおつまみに…
このレシピの生い立ち
エスニック料理にもよく登場する竹の子。もっとシンプルに竹の子そのものを主役にしてみました。

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ほくみん @cook_40057811

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材料

ゆで筍 200g
細ネギ 2本
ナンプラー小さじ2
醤油小さじ1
ごま油適宜

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作り方

1

筍は一口大に切る。
細ネギは3cmくらいに切る。
筍は柔らかい部分より固い部分がおススメ。
2

フライパンにごま油をひいて、筍を炒める。筍が温まったら、細ねぎを入れて更に炒める。
3

細ねぎがしんなりしたら、火を止めてナンプラーと醤油を入れて軽くかき混ぜる。
4

もう一度火をつけ炒める。ナンプラーとお醤油の香ばしい香りが出てきたら完成！

コツ・ポイント

ナンプラーが苦手な場合は量を減らしても…その場合は醤油を少しだけ増やして下さい。
ナンプラーも醤油も焦げやすいので、火を止める方があわてなくて済みます。

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ほくみん @cook_40057811

2012/04/22 06:39に公開

いつかきっと肝っ玉母さんと呼ばれるように修行中。

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このレシピのキーワード

炒めものエスニックゆでたけのここねぎ

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