材料３つ。 じゃがいも、リーク(西洋ネギ)、バター。

ネギを二等分にし、縦に4回ほと包丁を入れる。 ネギを細かく切る必要なし。

ネギを洗う。泥などがこびりついているのでバラしながら、丁寧に綺麗に。

じゃがいもの皮をむき、こんな感じに乱切り。

大きめの鍋にバターを溶かす。

ネギを投入

弱火〜中火で、焦がさないように、じっくり炒める。

ネギがしんなりしたら、じゃがいもを投入。

弱火〜中火でじゃがいもによく火が通るまで炒める。

水4カップ投入。 (大きめのマグカップ4杯) 後で水を足して濃さを調節する必要あり。

じゃがいもが煮えてきたら、アクをとる。

じゃがいもに爪楊枝がスーッと入るくらい柔らかくなったら火を止める。

ミキサーに入れてピューレ状にする。 量が多いので数回に分けてください。

ピューレ状になりました。

鍋に入れて、温め直す。あんまり濃いようだったら、水を加えてお好みの濃さにしてください。