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自家製☆紅しょうが
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自家製☆紅しょうが-レシピのメイン写真

自家製☆紅しょうが

まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016

夏に出回る新生姜を紅しょうがにして保存しましょう。冷蔵庫で一年保存できます。手作りは美味しい♪
このレシピの生い立ち
梅酢は夏の料理に使いますが、それでも使いきれないので紅しょうがにも使います!主人のお弁当に入れたりと、あると便利です。冷蔵庫で一年保存できるので夏に一年分を仕込んでしまいましょう。

夏に出回る新生姜を紅しょうがにして保存しましょう。冷蔵庫で一年保存できます。手作りは美味しい♪
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梅酢は夏の料理に使いますが、それでも使いきれないので紅しょうがにも使います!主人のお弁当に入れたりと、あると便利です。冷蔵庫で一年保存できるので夏に一年分を仕込んでしまいましょう。

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自家製☆紅しょうが

まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016

夏に出回る新生姜を紅しょうがにして保存しましょう。冷蔵庫で一年保存できます。手作りは美味しい♪
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梅酢は夏の料理に使いますが、それでも使いきれないので紅しょうがにも使います!主人のお弁当に入れたりと、あると便利です。冷蔵庫で一年保存できるので夏に一年分を仕込んでしまいましょう。

夏に出回る新生姜を紅しょうがにして保存しましょう。冷蔵庫で一年保存できます。手作りは美味しい♪
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梅酢は夏の料理に使いますが、それでも使いきれないので紅しょうがにも使います!主人のお弁当に入れたりと、あると便利です。冷蔵庫で一年保存できるので夏に一年分を仕込んでしまいましょう。

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材料

  • 新生姜 300g
  • 自然塩 2つまみ
  • 梅酢 適量(手順参考に)
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作り方

  1. 1

    包丁で新生姜の土や皮をこそげとりながら綺麗に洗う。

  2. 2

    千切り、もしくは細切りにする。薄くスライスでもOK。お好みで。

    • 自家製☆紅しょうが作り方2写真
  3. 3

    新生姜に自然塩を全体に揉み込み重石をする。(写真は生姜の上に皿→水筒)30分ほど置いておく。

    • 自家製☆紅しょうが作り方3写真
  4. 4

    この間に保存瓶を煮沸消毒しておく。

  5. 5

    両手でギュッと水分を絞って瓶に入れる。

    • 自家製☆紅しょうが作り方5写真
  6. 6

    新生姜がひたひたに浸かるくらい梅酢を入れる。

    • 自家製☆紅しょうが作り方6写真
  7. 7

    冷蔵庫で保存。1週間ほどすれば食べれます。

コツ・ポイント

梅干を作った際の梅酢を利用しましょう。なければ売っています☆我が家では、たまにしか使わないので紅しょうがは作っています。

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まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016
2018/09/24 01:15に公開
食べたもので身体はできているから家族には安全で美味しいものを食べさせてあげたい。旬の食材にちょっと手を加えるだけで美味しい。簡単。シンプルなご飯☆家族に食べてもらいたい ご飯 おやつを作っています。身体も心もハッピーになる食事を大切に♪旬の食材、美味しい魚とお肉を使って料理してます。アイハーブ紹介コードEKA8305←5%オフになるのでご自由に使ってください。
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新しょうが

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