夏野菜たっぷり！麻辣鍋
暑いからこそ、鍋でしょ。からーい麻辣鍋で夏の野菜をやまほど！
このレシピの生い立ち
暑い時こそ熱い鍋で、汗をかこうと。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜はみじん切り、花山椒はすりこぎか包丁の柄で粗く砕く
- 2
フライパンに胡麻油と1と豆板醤を入れてから弱火にかけ、ゆっくりニンニクと豆板醤の香りがでるまで炒める
- 3
水1000ccを加えて温め、☆の調味料をすべて入れてひと煮立ちさせるとスープの出来上がり。
- 4
これを鍋に移して、卓上コンロで具をしゃぶしゃぶしながらいただきます。
- 5
具の野菜は、オクラのヘタをとる、ナスは薄切り、あとはたべやすい大きさに切っておく。
- 6
最後の〆には、すりごま大さじ3（分量外）と中華麺で、担々麺にするのがお薦め！
コツ・ポイント
唐辛子の辛さもいいけど中国山椒のすーすーする辛さがポイント。ごま油はけちらずたっぷりね。
野菜はなんでも。豚と魚河岸あげもはずせません。
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