チューブで手軽に作れるワサビ漬け 山葵漬
四季たん @cook_40105560
美味しい酒粕が手に入ったら是非作ってみてください。古くなった漬物でも手軽に作れるわさび漬けです。
ご飯やお弁当のお供に！
このレシピの生い立ち
年中買っている酒粕漬けですが、あまりにも消費してしまうので作ってみようと試行錯誤しました。
チューブで手軽に作れるワサビ漬け 山葵漬
美味しい酒粕が手に入ったら是非作ってみてください。古くなった漬物でも手軽に作れるわさび漬けです。
ご飯やお弁当のお供に！
このレシピの生い立ち
年中買っている酒粕漬けですが、あまりにも消費してしまうので作ってみようと試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは1/4、大根も細くカットし、袋の中で塩とワサビを刷り込み、空気を抜いて冷蔵庫で約1日置く。
- 2
キュウリと大根は細かく刻み、手でギュッと絞ってから、キッチンペーパーでさらに水気を切っておく。
- 3
ここで入れる具材は、古くなった漬物などでもかまいません。
- 4
板粕（鶴齢を使用しました）を手で細かくちぎり、日本酒をふりかけ、（700w）40秒電子レンジにかけます。
- 5
よく混ぜたら、塩と砂糖を加え、さらに電子レンジに（700w）1分かけます。
- 6
レンジから出した酒粕はフォークなどを使って潰すように混ぜてください。
- 7
酒粕床の荒熱が取れたら、チューブのワサビと最初に用意した具材をあわせ、冷蔵庫で寝かせます。
- 8
※ワサビの量はお好みで加減してください。
すぐ食べられますが、1日位～味がなじんでからの方が美味しいです。
コツ・ポイント
・生のワサビやホースラディッシュで作ればより本格的な美味しさになります。
・ワサビの量はお好みで加減してください。
・酒粕は、使う酒粕によって水分の含有量が違います。当レシピでは板粕を基準に作っているので、酒粕によって加減してください。
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