鯵の南蛮漬け

鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯵の南蛮漬け

raburihome @cook_40148657

豆鯵を使って南蛮漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
３，４日は冷蔵庫でもつ１品。忙しい日の前日に仕込んでおける便利品♬

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材料

４人分

豆鯵１２尾くらい
片栗粉適量
玉ねぎ１個
セロリ１本
にんじん 1/2本
しょうがのせんぎり１片分
つけ汁
だし汁２００ｃｃ
酢２００ｃｃ
砂糖大4
しょうゆ大2

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作り方

1
豆鯵はお好きな形で内臓をとったりして下処理をして水分をふいておく。
2
片栗粉をビニール袋に入れて１の豆鯵を入れて粉をまぶしてから揚げにする。
3
揚がった状態。
4
玉ねぎ、セロリ、にんじんはスライサーなどで千切り状態にしておく。
5
つけ汁を鍋に入れてひと煮立ちさせて大き目のタッパーなどに移す。（お好みで鷹の爪も）
6
５のつけ汁が温かいうちに３を入れる。
7
さらに４の野菜としょうがを入れてしばらく漬け込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

サバや白身魚を漬け込んでも美味しいですよ☆

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raburihome @cook_40148657

2012/04/09 09:09に公開

たまにクックさんはのぞいていましたが自分も登録しちゃいました♪『私の味』をここに残していけば将来娘たちに引き継いで行ってもらえるかな？・・・なんて♪皆さんのレシピも参考にさせていただきながら日々美味しい食卓を目指していきます。よろしくお願いします♪初つくれぽ楽しみにしています＾＾ぜひぜひよろしくお願いしますね～！

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このレシピのキーワード

セロリ片栗粉豆あじにんじん玉ねぎしょうが

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