きゅうりは両端を切り落とし、上から塩を振り、まな板の上で転がし、水で流したらキッチンペーパーなどで水気を取る。

鶏肉は弱火でじっくり茹でる。（ある程度外の色が変わったら火を止め余熱で火を通すと柔らかく仕上がります）

ジップロックにきゅうりを入れ、棒で食べやすい大きさに叩く。（ラップの芯もおすすめ）

茹でておいた鶏肉をほぐして入れ、少量の塩、砂糖、しょうゆ、豆板醤、ごま油を入れ、揉み込んで少し置けば完成！