かぼちゃとゴーヤの揚げ浸し♪

かぼちゃとゴーヤの揚げ浸し♪-レシピのメイン写真

かぼちゃとゴーヤの揚げ浸し♪

チャミ屋食堂 @cook_40119487

3倍濃縮のつゆで作る揚げ浸しです(*^^*)
甘いかぼちゃにゴーヤの苦味がアクセントに♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、いつも作っているかぼちゃの揚げ浸しに入れてみました。
苦味が予想以上にいい感じでした(^^)

3倍濃縮のつゆで作る揚げ浸しです(*^^*)
甘いかぼちゃにゴーヤの苦味がアクセントに♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、いつも作っているかぼちゃの揚げ浸しに入れてみました。
苦味が予想以上にいい感じでした(^^)

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3倍濃縮のつゆで作る揚げ浸しです(*^^*)
甘いかぼちゃにゴーヤの苦味がアクセントに♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、いつも作っているかぼちゃの揚げ浸しに入れてみました。
苦味が予想以上にいい感じでした(^^)

3倍濃縮のつゆで作る揚げ浸しです(*^^*)
甘いかぼちゃにゴーヤの苦味がアクセントに♪
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ゴーヤをたくさんいただいたので、いつも作っているかぼちゃの揚げ浸しに入れてみました。
苦味が予想以上にいい感じでした(^^)

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材料

２〜３人分

かぼちゃ 1/2個
ゴーヤ 1/2本
油（素揚げ用）適量
☆3倍濃縮つゆ 100cc
☆水 300cc
☆砂糖大さじ1と1/2
かつお節 2.5g

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作り方

1
野菜を食べやすい大きさにカットする。
※かぼちゃはレンジで1分加熱するとカットしやすくなります。
2
☆を混ぜ合わせる。
※今回はキッコーマンの本つゆを使っています。
3
1でカットした野菜を素揚げし、油を切る。
※揚げ時間は、180℃の油でかぼちゃは2〜3分。ゴーヤは1分程度です。
4
3が熱いうちに、2に浸す。上からかつお節をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。最低3時間程、浸して味をなじませる。
5
お皿に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

＜保存期間＞冷蔵庫で3日間程度
一晩浸すとしっかり味が染み込み食べ頃です。

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チャミ屋食堂 @cook_40119487

2015/08/17 15:49に公開

レシピ検索してもなかなかヒットしないマイナー食材で調理をするのが大好きです。コレおいしい(๑´ڡ`๑)と言って食べてくれる人も大好きです。

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このレシピのキーワード

揚げびたしゴーヤかぼちゃかつお節

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