筍と牛蒡と豚肉の炒め物（竹筍牛蒡炒肉絲）
みぞれっちファン @cook_40043926
牛蒡と旬の筍を使った台湾アレンジ料理。ごぼうのシャキシャキ感がたまらないよ～♪
このレシピの生い立ち
大量の筍をいただいたので、台湾料理にアレンジしました♪
筍と牛蒡と豚肉の炒め物（竹筍牛蒡炒肉絲）
牛蒡と旬の筍を使った台湾アレンジ料理。ごぼうのシャキシャキ感がたまらないよ～♪
このレシピの生い立ち
大量の筍をいただいたので、台湾料理にアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を千切りし、下味調味料で10分ほど漬ける。（ポリ袋など使うと便利だよ）
-
- 2
牛蒡の皮を剥き、千切りし、水につけて灰汁抜きしたら、水を切る。筍は千切りしておく。
-
- 3
★の調味料を合わせておく。にんにくの皮を剥き、包丁で叩き潰す、ねぎは3センチの長さに段切りしておく。
-
- 4
フライパンに大さじ3の油を入れ熱し、手順1の豚肉を入れて炒める。半熟状態になったらお皿にあげておく。
-
- 5
フライパンに残った油でにんにくとねぎを入れて香りが出るまで炒める。（油が足りなかったら足してくださいね！）
-
- 6
牛蒡を入れて強火で炒める。
-
- 7
筍を入れて炒める。
-
- 8
手順4の豚肉を入れてサッと炒めたら、合わせた調味料を回し入れ更に炒める。
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- 9
最後は火を止め、ごま油をたらし、少し合えて、にんにくを取り除けば完成♪
コツ・ポイント
★牛蒡は若干硬めのシャキシャキの食感ですが、もう少し軟らかくしたい方が手順6のところに水大さじ3を足して、水分を飛ばすまで炒めてくださいね。
★最初から最後までなるべく強火でね(^_-)---☆
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