豚バラ肉、なすを一口大に切り、なすは10分ほど水につけておく。
(今回は輪切りにしました。)

フライパンにごま油をひき、なすを炒める。(中火)
焼き目がついたら一旦取りだす。

なすを取りだしたフライパンで豚バラ肉を色が変わるまで焼く。(中火)
(お肉から油が出るので油は足さない。)

お肉の色が変わったらにんにくチューブを入れ、お肉に行き渡らせる。
なすをフライパンに戻す。

マヨネーズ・ポン酢を入れ炒め(弱中火)、最後にコショウで味を調え完成！