アフガニスタンのピラフ
アフガニスタンで最もポピュラーな食べ物、カブーリープラオです！
このレシピの生い立ち
アフガニスタン人の友人に教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を熱しみじん切りにした玉ねぎを茶色くなるまで炒める。
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- 2
一口大に切った鶏肉を入れ、周りが白くなるまで炒める。
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- 3
カットトマト缶、水100cc、チキンマサラ、塩を入れて煮る。
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- 4
火が通って油の輪が浮いてきたらOK。私は圧力鍋の高圧設定で5分加圧しました。
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- 5
軽く洗って30分水につけたバスマティ米に、4のチキン煮込みの水分のみ入れる。ザルなどを利用したら便利。
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- 6
炊飯器の1.5合の線のところまで、水を加える。写真では水が多めですが、私の炊飯器が硬めに炊き上がる設定だからです。
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- 7
残りの具と、線切りにしたにんじん、ガラムマサラ、レーズンを加えて、通常通り炊飯します。炊き上がったらできあがり！
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コツ・ポイント
特にありませんが、塩は小さじ1.5〜2の間で調整してください。
牛肉や羊肉でも美味です。
ヨーグルトをかけて食べるのもやみつきです。
つくれぽ
السلام自他共に認めるアラブ好きで、チュニジアに滞在した経験もあります。日本にいてもアラブを浴びたくて、アラブの友人たちに教えてもらった料理を日本でも気軽に再現すべく、アレンジを加えたりして試行錯誤を続けています。
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