準備その１。豚挽肉50g、玉ねぎは微塵切りにしたものが50g。

準備その２。たれは醤油、酒、砂糖を合わせて50cc。生姜焼きをイメージして生姜も入れた。それ以外に酢を小さじ1。

準備その３。ごはんは250g。温かいもの。炊きたてが理想。卵を２個。塩、白胡椒を微量と牛乳を加えて溶いた。

1をサラダ油をひいたフライパンで炒める。挽肉の脂が透明になるまで十分炒めてから玉ねぎを加え火を通す。塩胡椒を少し。

4のフライパンに2のたれを入れてアルコールを飛ばしつつ具材にタレを回す。煮詰めないこと。概ね10秒程度で済ませる。

5にごはんを入れたら火はすぐに止めて手早く切るように混ぜ合わせる。

混ぜ過ぎるとごはんの粘りが出て重くなるので混ぜむらがなくなったら必要以上に混ぜない。概ね10秒程度で済ませる。

卵を焼いてその中に7を入れる。卵の外周部分はターナーなどで折り返してごはん側にペタペタ貼付けておくといい。

皿に盛り付けてケチャップをかけて刻んだパセリを散らしたら、でっかいオムライスの完成(^^/

参考まで50cc（g）のたれの内訳は飲み残しの吟醸純米酒20cc強、砂糖小さじ2、残りをおろし生姜と醤油です。