ローズ家のなすのサラダ

Name: ローズ家のなすのサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米なす １本; パセリみじん切り 半カップ; くるみみじん切り 大さじ２; レモン汁 １個分; オリーブオイル 大さじ１−２; おろしにんにく 半カケ分; 塩、こしょう 適宜; レモンの皮（あれば） 適量

ローズ家の台所 @cook_40037325

さっぱりしたなすのサラダです。お野菜をたくさん召し上がりたい時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ギリシャ旅行で毎日のように前菜として食べたなすのサラダ、自宅でも作るようになりました。

ローズ家のなすのサラダ

ローズ家の台所 @cook_40037325

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材料

米なす１本
パセリみじん切り半カップ
くるみみじん切り大さじ２
レモン汁１個分
オリーブオイル大さじ１−２
おろしにんにく半カケ分
塩、こしょう適宜
レモンの皮（あれば）適量

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作り方

1
米なすを４００度F（２００度C）ぐらいのオーブンで焼きなすにする。皮をむき、水分をきる。
2
シリコンざるなどを使って、しぼって水気を切ります。普通のざるに入れて、上からボウルを押し付けても良く水気がしぼれます。
3

他の材料と混ぜ合わせます。食べる時に好みでレモン汁やオリーブオイルをかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

なすの水気を良く切るのがポイントです。繊維が多く水気が少ない種類のなすの方が合います。味が濃すぎたりする時はサラダのドレッシング風にトマトやキュウリと和えて食べるのもオススメです。

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つくれぽ

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ローズ家の台所 @cook_40037325

2015/09/20 12:48に公開

カリフォルニア在住１8年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。

このレシピのキーワード

サラダくるみ米なす

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