苺は洗ってへたを取る。

厚手の小鍋にグラニュー糖・お酢・水を入れ蓋をして弱めの中火にかける。グツグツ音がしたら弱火にして蓋を取る。

②を木べらで混ぜながらアクを取り約１５～２０分、少しゆるいかな程度まで煮詰める。

③の苺ジャムが冷めたら煮沸消毒した瓶に入れ蓋をして冷蔵庫に入れる。