じゃが芋は（今回は男爵）一口大の乱切りにして水にさらしてボウルに入れてラップをして600w約3分加熱する。

鶏肉（今回はもも肉）一口大に削ぎ切りにしてフライパンで炒めて取り出しておく。

①②を塩胡椒して混ぜておく。この時じゃが芋を少し潰す様にするとオムレツにする時に巻きやすいです。

フライパンに油（分量外）を敷いて卵液を流し込み手早く半熟程度になるように混ぜる

その上に③のじゃが芋と鶏肉を適量真ん中に乗せる。（乗せすぎると巻きにくいです）

奥から手前に具材に薄焼き卵を被せてその上に手早く手前の薄焼き卵を被せて皿に乗せる

今回はケチャップ、マヨネーズ、青のり、鰹節を。トンカツソースや、青ジソ、ポン酢などでアレンジしてもらっても美味しいです。