青梗菜は、根元を切り、洗って葉の部分と茎の部分に分けて、4割りにします。きくらげは、食べやすい大きさにちぎります。

中華鍋に、春雨と白きくらげ、生姜の薄切り、ひたひたの水（ ４カップ位）を入れて、火にかけます。

豚バラ肉はみじん切りにして入れ、火が通ったら青梗菜のじく葉の順に入れて煮込みます。中華スープの素と酒、白だしを加えます。

最後に薄口醤油を入れ、味をみて、塩で整えます。スープ碗にもり、熱いうちに食べます。