イクラの塩漬け
ミーヤンちゃん @cook_40039418
自家製塩いくら・・・お醤油漬けと違いきれいな色に仕上がるのでちらし寿司などにトッピングすると豪華です。
このレシピの生い立ち
以前、会社の上司が得意げに伝授してくれました。
イクラの塩漬け
自家製塩いくら・・・お醤油漬けと違いきれいな色に仕上がるのでちらし寿司などにトッピングすると豪華です。
このレシピの生い立ち
以前、会社の上司が得意げに伝授してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に沸騰した塩水をつくり冷ましておく
- 2
いくら専用の網でつぶつぶを外しておく
（北海道には専用の道具がホームセンターなどで売ってます） - 3
ひと肌程度に冷めた塩水を少しずつ使用して筋を外した筋子のつぶつぶを洗う
- 4
残った塩水に綺麗に洗った筋子のつぶつぶを10分～20分程浸して冷蔵庫に置く
- 5
塩加減が好みの状態になったらざるにあげ2時間～一晩冷蔵庫で水分を切り完成
- 6
保存した場合は熱湯消毒した小瓶に空気が出来るだけ入らないように口一杯詰めて冷凍保存
コツ・ポイント
コツは生ものなので手早くつぶつぶをはずすこと。
専用の道具が300円くらいで売ってるらしいです。
うわさではテニスやバトミントンのラケットを網代わりに使う人もいるらしい（キャハ！）
つくれぽ
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