簡単！ホタテ風エリンギと豆腐の塩あん炒め

Name: 簡単！ホタテ風エリンギと豆腐の塩あん炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ １パック; 豆腐 1./2丁; サラダ油(炒め用) 小さじ２; 生姜すりおろし 小さじ１; ★水 50cc; ★鶏がらスープの素(顆粒)・みりん 各小さじ１; ★塩 少々; ごま油 小さじ１; 水とき片栗粉 適量; 青ねぎ（ななめ切り） ４本〜５本

河埜玲子 @cook_40043072

輪切りにしたエリンギの食感はまるでホタテ！中華風のあっさりだけどコクのある塩あんがからむと、まさにホタテ！？
このレシピの生い立ち
輪切りにしたエリンギの食感が大好き。
味もホタテっぽくするため、味つけも中華風にしてみました。

簡単！ホタテ風エリンギと豆腐の塩あん炒め

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

２人分

エリンギ１パック
豆腐 1./2丁
サラダ油(炒め用) 小さじ２
生姜すりおろし小さじ１
★水 50cc
★鶏がらスープの素(顆粒)・みりん各小さじ１
★塩少々
ごま油小さじ１
水とき片栗粉適量
青ねぎ（ななめ切り）４本〜５本

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作り方

1

エリンギは輪切りにし、かさの部分は適当に切る豆腐はさいの目に切る。
2
フライパンにサラダ油を入れ、エリンギと生姜を炒める。
3

エリンギに少し火がとおって汗をかいてきたら、豆腐も入れてさっと炒め、★を加える。
4

豆腐が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎもいれ、ごま油を回し入れる。

コツ・ポイント

輪切りにしたエリンギは、見た目や食感がまるでホタテ！とっても美味しいです！
ホタテによく合う、中華風塩あん炒めにして、味わいもホタテに近づけました。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/09/04 21:07に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉エリンギ豆腐青ネギ

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