ズッキーニを縦半分に切ってスライスし、塩をふりかけ混ぜ合わせておく。

大葉は千切りにしたものを水に浸し、あく抜きをしておく。

フライパンにごま油をいれ、①を水気をよく絞って炒める。

大体火が通ったら、醤油をさっと回しかけ、火を止める。最後にごまとしそを加え、混ぜ合わせたら出来上がり。