柚子が香る塩ラーメン♪
ますこちゃん！ @cook_40038858
ラーメンをさっぱり食べたい時にどうぞ～具にもこだわって栄養もバッチリです♡
このレシピの生い立ち
とある大学の学食で食べた柚子塩ラーメンの味が忘れられず、真似して作ってみました。
柚子が香る塩ラーメン♪
ラーメンをさっぱり食べたい時にどうぞ～具にもこだわって栄養もバッチリです♡
このレシピの生い立ち
とある大学の学食で食べた柚子塩ラーメンの味が忘れられず、真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①卵を半熟に茹で皮をむき小さめの器に入れ、液体スープ２袋を注ぎ10分ほど漬けて味玉を作る。
- 2
②ささ身を耐熱皿にのせ◇の調味料をまぶし、ラップをして６００Wで２分チンした後、ラップをしたまま冷ましておく。
- 3
③具の準備
・長ネギ斜め薄切り
・水菜４cmに切る
・柚子の皮千切り
・味玉半分に切る
・ささ身細かく裂く - 4
④大鍋に湯を沸かし麺を茹でる。並行してスープ用の湯(540㏄)を沸かし、卵を取り出した液体スープと柚子絞り汁を加える。
- 5
⑤温めておいた二つの丼に、スープとラーメンと具を順に等分に入れる。
コツ・ポイント
液体スープは味玉の味付けに使ったり、柚子絞り汁を加えたりするので、濃いめの味付けが好きな方は、スープ用の湯を20㏄くらい少な目にするとよいです。
具の水分をよく切ることでも、水っぽさがなく仕上がります。
つくれぽ
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