イタリア発簡単♬茄子のポルペッテ♬
ポルペッテ(肉団子)の茄子バージョン♪すぐ手に入る材料４つでできます。お肉・油使わないので重くなくカロリー控えめです♬
このレシピの生い立ち
伊友人の家でお夕飯をご馳走になった時に茄子嫌いの彼女が作ってくれた一品。美味しかったので作り方を教えてもらいましたが、そのレシピ内ではほぼ全ての分量が「適量」だったので、何度か試してみた後に落ち着いたこの作り方を自分の覚書としてレシピ化。
イタリア発簡単♬茄子のポルペッテ♬
ポルペッテ(肉団子)の茄子バージョン♪すぐ手に入る材料４つでできます。お肉・油使わないので重くなくカロリー控えめです♬
このレシピの生い立ち
伊友人の家でお夕飯をご馳走になった時に茄子嫌いの彼女が作ってくれた一品。美味しかったので作り方を教えてもらいましたが、そのレシピ内ではほぼ全ての分量が「適量」だったので、何度か試してみた後に落ち着いたこの作り方を自分の覚書としてレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗い、皮を剥き、約2cmの角切りにします。
米茄子は今回300g（皮剝く前）でした。 -
- 2
1の茄子をお湯で約10分茹でます。
-
- 3
その間、卵はボールに割り入れかき混ぜておきます。また、固形チーズを使う場合は削って下さい。
- 4
手順２のお湯を切り、茹でた茄子をミキサーにかけるか潰します。
-
- 5
この時、あまりミキサーをかけドロドロにするよりも、少し形が残っている位の方が成型が楽かと思います。
- 6
オーブンを180度で余熱開始します。
また、手順３に５の茄子を入れ混ぜます。そして粉チーズとパン粉を入れて更に混ぜます。 -
- 7
イタリアの市販パン粉です。隣のティースプーンからわかるように、日本のパン粉よりかなり細かい粉末状になっています。
-
- 8
ですので、日本のパン粉をご使用される場合は少しずつ入れ、調整して下さい！
- 9
市販のチキンナゲット位の大きさに成形し、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。
生地は緩めです。 -
- 10
オーブンで約20分焼き完成です♬
なお、我が家のオーブンは古く、上下一緒につかないので10分後ひっくり返し、 - 11
更に10分反対側を焼いています。とはいえ、オーブンの種類により所要温度・時間は異なると思うので各自調整をお願い致します♡
- 12
このままでも十分美味しいです（私はこのままいただきます）が、マヨネーズ等をかけて食べても美味しいです♬
- 13
2016年8月25日「なす」カテゴリに承認いただきました。ありがとうございます♬
- 14
よろしければ、こちらもどうぞ♪
ID:19644123
「イタリア発簡単トマトソースのポルペッテ♬」 -
コツ・ポイント
✿米茄子１つ400g（皮剝く前）でも作りましたが少々水っぽく成型しにくかったです。
✿教えてくれた友人は、手順６でお塩を少々、手順９でオリーブオイルを適量茄子の上にかけ焼いていました。私は両者共無い方がさっぱりで好きですがお好みでどうぞ♬
つくれぽ
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