粒ジャムベーグル（ブルーベリー）
きぃcafe @cook_40053895
粒ジャムを入れてベーグルにしてみました。
このレシピの生い立ち
粒ジャムのパンも美味しいけど、初めてベーグルにしてみました。
私は小さめに作っています。
6個に分けるより8個ぐらいが食べやすい大きさです。
粒ジャムベーグル（ブルーベリー）
粒ジャムを入れてベーグルにしてみました。
このレシピの生い立ち
粒ジャムのパンも美味しいけど、初めてベーグルにしてみました。
私は小さめに作っています。
6個に分けるより8個ぐらいが食べやすい大きさです。
アプリでひらく作り方
- 1
HB（Panasonic）で生地を捏ねてもらう。取り出して8等分して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 2
生地を綿棒で伸ばし、粒ジャムを散らす。
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- 3
1/3たたむ。
-
- 4
反対側もたたみ、さらに半分で折りながら付けます。
-
- 5
コロコロ何回か転がしてつなぎ目をしっかりつける。
-
- 6
片側を綿棒で伸ばし、もう一方の端を包むように成型する。
-
- 7
8個全部を成型したら35℃30分発酵。
-
- 8
発酵が終わったら取り出し、たっぷりのお湯にモラセスを入れて片面40秒ずつケトリング。
-
- 9
ケトリングが終わったら、200℃に予熱したオーブンに入れ、190℃15分焼成。
-
- 10
粒ジャムが溶けてジャムになります。
-
コツ・ポイント
成型でしっかりつなぎ目を付けるときれいに仕上がります。
つくれぽ
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