おろし醤油で『長芋ソテー』
pabuちゃん @cook_40059621
生でも美味しい長芋をサッと焼いて大根おろしで！小麦粉で外はパリッと中はシャキッと。食感が楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
生でも美味しい長芋ですが、ボリュームが欲しい時にはソテーで。おつまみにもおかずにも！
おろし醤油で『長芋ソテー』
生でも美味しい長芋をサッと焼いて大根おろしで！小麦粉で外はパリッと中はシャキッと。食感が楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
生でも美味しい長芋ですが、ボリュームが欲しい時にはソテーで。おつまみにもおかずにも！
アプリでひらく作り方
- 1
準備》
・大根おろしを作っておく（量はお好きなだけ）
・付け合わせの「かいわれ大根」を切っておく - 2
ポリ袋に小麦粉を入れ、塩コショウを２〜３ふり加え、袋を振って混ぜておく
-
- 3
長芋は洗って皮をむき、厚さ7㎜〜1cmの輪切りにする（厚さはお好みで）
厚めに切るとシャキシャキ感たっぷりに仕上がります -
- 4
空気に触れると茶色くなります。切ったらすぐに2.のポリ袋に入れ、口をひねって振り、袋の上から手で動かし満遍なく粉をつける
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- 5
フライパンにサラダ油を引き、強めの中火にかける。フライパンが熱くなったら長芋を並べ入れる
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- 6
強めの中火でこんがり焼く。裏返して両面に焼き色をつける。中まで火が通らなくて良い
-
- 7
皿に盛りつける。
大根おろしを好きな量だけのせる。
かいわれ大根を散らして完成！ -
- 8
食べる時に醤油を適量かけてください
-
コツ・ポイント
長芋をポリ袋に入れて振る時に小麦粉が足りないようなら少し足してください。
長芋は生で食べられます。焼き過ぎず、表面だけをこんがり焼いてシャキッとした食感を残します。
つくれぽ
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