肉を小さめの一口大に切り、強めに塩胡椒をして一時間以上寝かせる

ニンニクをスライスする。
鍋に油を熱し、ニンニクとあればクミンシードをいれる。

香りが出たら、みじん切りにした新玉ねぎを入れ、蓋をして火を通す。ときどきかき混ぜる。

人参を食べやすい大きさに切る。玉ねぎの色が少し変わり水分が出たら、人参を加え火を通す。

フライパンに油を熱し、肉を強めの中火で炒め、焼き色をつける。

肉を鍋に投入する。そのままのフライパンに白ワインを入れ、煮詰める。

鍋にトマト缶、水100cc、カレー粉、ブイヨン、ローリエ、オレガノ、タイム、煮詰めた白ワインを入れ、煮込む。