秋刀魚は包丁でぬめりを取り、三枚におろして半身を半分に切る。小麦粉を全体にまぶす。

熱したフライパンに油をしき、秋刀魚を両面焼いて取り出す。皮から焼くといいよ。

同じフライパンにタレの材料☆を全部入れ、煮立ったら、先程焼いた秋刀魚を戻し、煮詰める

丼ぶりに、ご飯→大葉→秋刀魚→刻み海苔の順で乗せる。

お好みで粉山椒や胡麻を振ってもOK.