豚肉は食べやすい大きさに切り、表面に軽く焼き色がつく程度焼く。

フライパンに油を熱し、ホールスパイスを入れる。玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。

生姜の2/3とにんにくを加えて炒め、トマト缶を入れて潰しながら水分を飛ばす。

ペースト状になったら、弱火にしてパウダースパイスと塩を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

豚肉、残りの生姜、ココナッツミルク、水を加えて煮込む。

塩で味を整えて、完全！