砂肝は5ミリくらいの厚さに切る。ピーマンも同じく細切りに、にんにくは薄切りにする。

フライパンに油を少量（分量外）入れ、にんにくと砂肝を入れ、砂肝の色が変わるまで炒める。ピーマンを入れさらに炒める。

3の具材に火が通ったら、塩、こしょう、ウスターソースの順に入れ、なじませるように炒めたら完成。