ごぼうは薄い輪切りに、じゃが芋は皮を剥き、薄いいちょう切りにし、それぞれ水につけておきます。玉ねぎも薄くカットします。

鍋にオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎ・ごぼう・じゃが芋を入れて良く炒めます。目安は玉ねぎが透き通って、柔らかくなる位。

根菜が柔らかくなったら火を止めて、そのまま冷まします。粗熱がとれたら、ミキサーにかけて、とろとろにします。

鍋に戻して、豆乳・牛乳・塩麹を加えて弱火で温めます。器に入れ、青ネギや粗挽き胡椒をお好みで添えて出来上がりです。

なっちゃん♬素敵な献立に入れてくれて有難う♡その後リピもとっても嬉しかったです。いつも優しさたっぷり有難う〜♡（≧∇≦）

yesmamaちゃん♬優しいmamaちゃんの雰囲気がポタージュにもほんわか表れてます。楽しみにしてくれて私も幸せ有難う♡

Rokkoさん♬同じ野菜&発酵好きさんから嬉しすぎのお言葉恐縮です♡可愛いお子ちゃんも大きく成長されたのでは♡(^o^)

arちゃん♬塩好き&発酵好き♡沢山のレポを本当に有難う♡復帰心から待ってるからね(^o^)v

ゆそちゃんさん♬ほっこり&幸せになって頂け、私もとっても幸せです☆作って下さり有難うございます♡

runaさん♬いつもとっても素敵に作って下さり、毎回レポにわくわく感動です♡優しく温かなメッセージも嬉しくて…有難う〜♡

Flowerさん♬綺麗な食べられるお花も添えて下さって、華やかなスープに仕上げて下さり感謝有難う(人*´∀｀)｡*ﾟ+

春ちゃん♬梅雨明け前の肌寒い今日この頃、レシピ見つけてくれて有難う♡温まって貰えて私もとっても嬉しいよ♪いつも有難う〜

お姉さん♬おかえり〜♡ただいまレポ嬉しいすぎです♬この日はバースデーだったのかな？素敵な日の献立に選んで下さり感激です〜

女神様は虹色ちゃん♬いつもとっても素敵なレポを有難う(^o^)♡サン姉さん追いで女神様に☆優しさいっぱい嬉しく感激です

ぱふちゃん♬いつも素敵に有難う♡今日は何故か卵×2になってしまいごめんなさい(>0<)次はちぎりパン作りたくてうずうず♡

yesmamaちゃん♬お祝いレポ有難う〜!!凄く嬉しかった♡夏バテでクック&Instaお休みでお礼遅れごめんね(ToT)

あいちゃん♬私のこだわりのスープ作ってくれてとっても嬉しく有難う〜(^o^)♡コメント内容も本当に幸せ(ToT)ｳﾙｳﾙ

蕎麦の華さん♬わぁ♡嬉しい〜!!牛蒡って地味な素材だけど風味良く好きで、お気に入りレシピなんです。作って下さり幸せ↓↓