秋鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切り、塩胡椒をふる。じゃがいもは皮を剥いて4mmぐらいに薄切りにして、水にさらしておく。

鮭に薄力粉を薄くまぶし、バターを溶かしたフライパンで、表面を焼く。バターを焦がさないように、弱目の中火で。

鮭を取り出して、同じフライパンに追加のバターを入れ玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを入れ、さらに炒める。じゃがいもにバターをまとわせるぐらいでOK

牛乳をひたひたに入れ、固形ブイヨンを入れて、弱火で煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら鮭を加えて軽く混ぜる。塩胡椒で味を整え耐熱皿に移しチーズをたっぷりとかけてトースターで焼く。

お好きな焼き具合になったら完成。