揚げ茄子とバジルのトマトソーススパゲティ
ななウ—たん @cook_40061217
トマトソースのパスタなら、やっぱりこれが
私の一押し！！
このレシピの生い立ち
パスタは十八番 おすすめパスタをどうぞ(^^♪
揚げ茄子とバジルのトマトソーススパゲティ
トマトソースのパスタなら、やっぱりこれが
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アプリでひらく作り方
- 1
茄子はカットしてあく抜きしておく、ニンニクは根と芽を取って薄くスライス、ベーコンは1cm幅位にカットしておく。
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- 2
チキンコンソメ用の水とチキンコンソメを火にかけ、一煮立ちしたら火からおろしておく。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火弱にかける。
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- 4
ニンニクが薄っすら色付いたら、ベーコンを加えサッと炒める。
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- 5
２のコンソメを加る。
-
- 6
トマトソースも加え煮込んでいく。
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- 7
トロンとしてツヤが出たら火から上げておく。
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- 8
パスタを茹でる。
（6分半位） -
- 9
揚げ油を200℃に温め茄子を揚げる。
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- 10
こんがりきつね色に揚がったら、キッチンペーパーに取りよく油を切る。熱いうちに少量の塩（分量外）をふっておく。
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- 11
茹であがったパスタを７のソースに合わせる。ここでの味つけはいりません。
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- 12
パスタを皿に盛り付け、
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- 13
１０の揚げ茄子をゴロゴロっと載せ、
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- 14
バジルをちぎり載せて、出来上がり！（上記の写真のバジルは表紙用に飾りました。）
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コツ・ポイント
やはり茄子は揚げたてが美味しいのでソースは先に作っておき、パスタの茹であがりに合わせて茄子を揚げます。高温でガシっと揚げるのが美味しいので、200℃で揚げます。
お好みで粉チーズ、モッツァレラチーズなどを入れると更に美味しくグレードアップ♪
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