まず、ミートソースを作ります。鍋にオリーブオイルをしき、ニンニク→玉ねぎ→合い挽き肉の順に炒める。

水、コンソメ、トマト缶を加え、最後にアルコールを飛ばした赤ワインを足す。30分程弱火でじっくり煮込む。

ラザニアを茹でている間に、白菜の葉の部分を細く千切り。
マッシュルームをスライスする。

薄くバターを敷いた耐熱鍋に、ラザニア→手順2のミートソース→とろけるチーズ順に重ねる。※下のラザニアが見えるぐらい。

手順５の上に、ラザニア→千切りの白菜→ミートソース→マッシュルーム→とろけるチーズと重ね、ラザニアをのせる。

最後にホワイトソースを上からかけ、細かく砕いたゆで卵、リコッタチーズ、とろけるチーズをのせ、オーブンで20分焼く。